Avis Viniou
Le Domaine Filliatreau nous propose ici un Saumur-Champigny 2015, un vin rouge typique de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2015 reflète une belle maturité, marquée par des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes subtiles de poivron et de sous-bois. Le vin a probablement bénéficié d'une vinification traditionnelle avec une macération qui permet de bien extraire les arômes et de donner une structure agréable.
La région de Saumur-Champigny bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence douce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont composés de tuffeau, une pierre calcaire caractéristique de la région, qui apporte aux vins une minéralité unique et une fraîcheur remarquable. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, où les vins de la Loire étaient très prisés par la noblesse française.
Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, vous pouvez l'accompagner de plats qui sauront exalter ses qualités. Pensez à des mets tels que le filet mignon de porc aux herbes, le lapin à la moutarde ou encore un plateau de charcuterie régionale comprenant rillettes et andouilles. Les légumes grillés ou un gratin de pommes de terre peuvent également faire ressortir le fruité et l'acidité plaisante du vin.
Pour la dégustation, servez ce Saumur-Champigny entre 15 et 17°C pour bien exprimer ses arômes et sa structure. Avant de le déguster, pensez à le décanter ou simplement à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. Ce vin sera un compagnon agréable pour des repas conviviaux entre amis ou en famille.
