Avis Viniou
Le Domaine Des Closiers propose ici une cuvée remarquable avec son Saumur-Champigny 2019 « Cuvée les Coudraies ». Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, exprime pleinement le terroir d'Anjou-Saumur. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, obtenues grâce à un climat temperé et une vinification soignée qui privilégie l'expression du fruit. La Vallée de la Loire, en particulier la sous-région de Saumur-Champigny, bénéficie de sols calcaires et d'un climat maritime atténué par la Loire, conditions idéales pour produire des vins élégants et fins. Le Domaine Des Closiers a su tirer parti de ce terroir pour établir sa réputation grâce à une approche respectueuse et authentique.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard, qui mettront en valeur ses arômes épicés et ses tanins souples. Des plats régionaux comme la fouée angevine, petit pain cuit au four, accompagné de rillettes ou d'un fromage de chèvre local, sauront aussi révéler les subtiles notes fruitées et végétales du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 15-16°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe grenat brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, de poivron et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale élégante et persistante.
