Le Domaine S Closiers propose, avec la cuvée Les Coudraies 2020, une très belle expression de l’appellation Saumur-Champigny. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage cabernet franc, provient d’un terroir calcaire caractéristique de la région, dont les sols de tuffeau favorisent une maturité lente et régulière du raisin. Ce millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, révèle une expression particulièrement éclatante du fruit avec des notes franches de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre doux, tandis que l’élevage maîtrisé préserve la fraîcheur et l’élégance propres aux meilleurs vins de Saumur-Champigny.
Le Saumur-Champigny s’épanouit au cœur de l’Anjou, en bordure de la Loire. Le climat tempéré, les influences fluviales et les sols crayeux confèrent aux vins de cette appellation leur équilibre entre matière, finesse et tension. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale permettant une belle maturité du cabernet franc, tout en conservant une agréable acidité qui signe les grands rouges de Loire. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, s’incarne dans des domaines engagés comme le Domaine S Closiers, qui valorise la typicité de chaque parcelle et un travail réfléchi à la vigne comme au chai.
Ce vin accompagnera à merveille une cuisine simple et goûteuse. Traditionnellement, il s’accorde avec les plats emblématiques de la région comme les rillauds d’Anjou, les fouées garnies, ou encore une volaille de Loué rôtie aux herbes. Les viandes blanches en sauce légère, les poissons de Loire en matelote ou même un chèvre frais sublimeront l’élégance aromatique du cabernet franc. Pour une touche plus universelle, pensez à un carpaccio de bœuf ou un gratin de légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour exalter son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Il peut également être conservé quelques années en cave pour développer des arômes tertiaires plus complexes.
