Le Domaine S Closiers propose avec sa cuvée Les Coudraies 2021 un Saumur-Champigny rouge raffiné, issu à 100% du cépage cabernet franc. Ce vin sec bénéficie d’un millésime 2021 frais, où la maturité a été atteinte en douceur, conférant au vin une belle pureté aromatique et une fraîcheur très caractéristique de l’appellation. Les vignes sont cultivées sur les coteaux calcaires, typiques de la région, qui apportent de la minéralité et une grande finesse aux tanins. La vinification met en avant la précision : une extraction douce et un élevage soigné permettent de conserver toute la typicité du cabernet franc, révélant des arômes de fruits rouges croquants, de violette, de poivre et parfois de légères notes végétales élégantes.
La région de Saumur-Champigny, en plein cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire et protégé des excès par le plateau saumurois. Les sols de tuffeau, de calcaire et d’argiles confèrent aux vins de la région une fraîcheur inimitable, une note florale et une structure souple mais persistante. L’histoire viticole est ancienne : dès le Moyen Âge, le vin de Saumur était renommé pour son élégance et son aptitude à magnifier le cabernet franc, cépage emblématique de la rive gauche de la Loire.
Avec sa fraîcheur et sa finesse, ce Saumur-Champigny accompagne à merveille des mets légers et savoureux. Privilégiez des accords avec du jambon persillé, une terrine maison, un carpaccio de bœuf, ou encore des légumes grillés. La cuisine ligérienne suggère aussi un filet de sandre à la sauce rouge ou une fricassée de champignons, qui répondra avec harmonie aux notes fruitées et à la délicate trame minérale du vin. Les fromages de chèvre locaux, affinés ou frais, rehausseront la vivacité et le bouquet aromatique du cabernet franc.
Pour profiter pleinement de la cuvée Les Coudraies, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Pensez éventuellement à la carafer si le vin présente une ouverture aromatique discrète : l’aération révélera toute la finesse de ce grand vin de Loire.
