Le Saumur-Champigny « Cuvée Les Coudraies » 2020 du Domaine S Closiers est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2020 est reconnu pour des conditions climatiques très favorables, donnant des rouges à la fois mûrs, fruités et d’une grande fraîcheur. Le terroir de Saumur-Champigny se distingue par ses sols de tuffeau crayeux, qui apportent finesse et élégance aux vins. La vinification privilégie l’éclat du fruit, la souplesse des tannins et une expression pure du cabernet franc, avec souvent des élevages maîtrisés en cuves ou en fûts pour préserver le caractère digeste du cru.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière du raisin, préservant ainsi la fraîcheur aromatique du vin. Les sols calcaires contribuent à la tension et l’élégance typique des Saumur-Champigny. Cette aire d’appellation, réputée depuis le Moyen Âge, produit quelques-uns des plus beaux rouges ligériens, réputés pour leur accessibilité dès la jeunesse mais aussi leur capacité à vieillir avec grâce.
Ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement des plats de charcuterie fine, comme un jambon persillé ou un pâté de campagne, mais aussi des viandes blanches grillées ou rôties, telles qu’un filet de veau ou un poulet fermier rôti aux herbes. Les accords locaux sont également très réussis, pensez à l’incontournable rillauds d’Anjou ou à un sandre au beurre rouge. Sur le plan végétarien, tentez-le avec un gratin d’aubergines ou une poêlée de champignons.
Pour sublimer ses arômes de fruits rouges frais, de violette et ses notes légèrement poivrées, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible. Il révélera ainsi tout son éclat et sa finesse lors de la dégustation.
