Avis Viniou
Le Domaine S Closiers, avec sa cuvée Les Coudraies 2019, nous propose un Saumur-Champigny rouge élaboré à partir du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation du Val de Loire. Ce vin présente une robe d’un rouge profond, marquée par des reflets pourpres. Au nez, on découvre des notes élégantes de fruits rouges frais, telles que la framboise, la groseille et la cerise, accompagnées de subtiles nuances florales et d’épices douces. En bouche, la cuvée Les Coudraies offre une attaque souple et juteuse, une matière soyeuse, équilibrée par une fraîcheur caractéristique et des tanins fins. L’élevage maîtrisé met en valeur la pureté du fruit et la délicatesse du terroir sans masquer sa trame minérale, typique des vins du Saumur-Champigny.
La région de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré océanique, apportant douceur et régularité tout au long de l’année, idéal pour une maturation en finesse du Cabernet Franc. Les sols, majoritairement constitués de tuffeau, cette pierre calcaire locale, confèrent aux vins une grande fraîcheur, une minéralité saisissante et une aptitude à la garde remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Saumur-Champigny s’est forgé une identité forte autour de vins rouges fins, élégants, recherchés pour leur accessibilité dans la jeunesse comme pour leur complexité en vieillissant.
Avec son profil frais, fruité et délicatement structuré, ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille des mets typiques de la région, comme un filet de sandre au beurre rouge, une fricassée d’anguilles, des rillauds d’Anjou ou encore une tomme de chèvre affinée. Il sera également parfait sur des viandes blanches rôties, un carré de porc, un agneau aux herbes ou une volaille rotie. Pour une touche végétale, essayez-le avec un gratin de légumes, des champignons farcis ou une ratatouille légère.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi à une température idéale de 14-16°C. Il exprimera ainsi toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant pour permettre au vin de s’aérer. Les millésimes récents comme 2019 sont délicieux dès à présent, mais pourront également patienter quelques années en cave pour développer de discrètes notes tertiaires.
