Vins Saumur-champigny Domaine Bourg Neuf - La Roche

Avis Viniou

Le Domaine Bourg Neuf nous présente ici sa Cuvée La Roche, un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny AOC dans la région viticole d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, Saumur-Champigny est traditionnellement élaboré principalement à partir de cépage Cabernet Franc. Ce vin se distingue par sa belle robe rouge rubis et offre généralement des arômes de fruits rouges tels que la framboise, la cerise, accompagnés de notes plus épicées et parfois légèrement végétales. La vinification, bien que discrète dans sa description, est souvent conduite de manière à préserver le fruité naturel et la fraîcheur, caractéristiques typiques de la région.

La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et océanique, qui évolue vers un climat plus continental en se dirigeant vers l'intérieur des terres. La région d'Anjou-Saumur bénéficie de sols variés, allant des marnes calcaires, que l'on retrouve à Saumur, aux tuffeaux émaillant les paysages de cette région historique. La combinaison du climat tempéré et des sols calcaires confère aux vins une vivacité distincte et une grande élégance.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée La Roche se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme l'agneau d'Anjou ou un rôti de porc aux pruneaux. Vous pouvez également envisager un accord avec des charcuteries fines ou des rillettes de Tours, qui souligneront la souplesse et le fruit du vin. Pour accentuer l'expérience, vous pourriez l'associer à une ratatouille ou à des légumes grillés.

Pour en apprécier pleinement les arômes et les qualités gustatives, il est recommandé de déguster ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler ses nuances aromatiques tout en préservant sa fraîcheur et sa légèreté.