Avis Viniou
Le Clos Rougeard « Les Poyeux » 1994 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou, dans la Vallée de la Loire. La cuvée « Les Poyeux » est élaborée à partir du cépage Cabernet Franc, travaillé en sélection parcellaire sur un terroir de sables et d’argiles à dominante calcaire, offrant une finesse et une élégance remarquables. Le millésime 1994, marqué par un climat tempéré, fut favorable à la pureté aromatique et à une belle structure tannique. La vinification au Clos Rougeard est réalisée de façon traditionnelle, avec des élevages longs en fûts de chêne qui enveloppent délicatement le fruit, enrichissant la palette olfactive de notes subtiles d’épices, de sous-bois et de cuir en vieillissant.
La région de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la maturation lente et régulière du raisin. Les sols crayeux du tuffeau ligérien confèrent au vin une fraîcheur minérale distinctive, tandis que les collines du Saumurois contribuent à la complexité du Cabernet Franc. L’histoire du Clos Rougeard remonte à plusieurs générations, et le domaine s’est imposé comme une référence incontournable, reconnu pour ses pratiques culturales respectueuses du vivant et son approche artisanale.
En accords mets-vins, Les Poyeux révèle toute sa subtilité avec des plats de caractère mais fins, comme un filet de bœuf grillé, un pigeon rôti ou une volaille truffée. Les gastronomes ligériens pourront l’apprécier aussi sur une terrine d’anguilles au vin rouge ou des rillauds d’Anjou. Les tanins soyeux et l’aromatique complexe du vin s’entendent également avec des fromages affinés de la région, tel un Saint-Maure-de-Touraine.
Pour sublimer ce millésime arrivé à parfaite maturité, il convient de carafer le vin une heure avant le service afin d’exprimer toute sa richesse aromatique. Servez-le idéalement à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à savourer lentement chaque gorgée pour en percevoir l’évolution, la finesse et la longueur exceptionnelle.
