Le Saumur-Champigny "Cuvée Le Grand Clos" 2019 du Château Villeneuve est une très belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un millésime solaire aux maturités idéales, ce vin rouge dévoile une robe rubis concentrée et éclatante. Le terroir calcaire de tuffeau, caractéristique du secteur, apporte une grande finesse et une fraîcheur remarquable. La vinification de cette cuvée, souvent en cuves inox et parfois avec un passage partiel en fût, respecte le fruit et met en avant la pureté de l’expression variétale, avec des notes de fruits rouges (cerise, framboise), des touches florales et une trame légèrement épicée. Le millésime 2019, équilibré et harmonieux, se distingue par des tanins souples et une belle longueur en bouche.
La région de Saumur-Champigny, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve Loire. Les vignes puisent dans ce sol de tuffeau, calcaire crayeux qui stocke la chaleur et favorise la maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins ligériens. Terre d’histoire et de châteaux, le Saumurois s’illustre par la finesse de ses rouges et la régularité de ses grands terroirs, dont Château Villeneuve est un ambassadeur reconnu.
Ce Saumur-Champigny se marie parfaitement avec des mets de caractère tout en restant subtil. Privilégiez une cuisine de terroir, telle qu’un filet de bœuf grillé, une épaule d’agneau confite ou une volaille rôtie aux champignons. Des mets régionaux comme une fouée saumuroise garnie de rillauds, ou un sandre rôti à la sauce rouge, s’aligneront sur sa palette aromatique. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, type brie de Meaux ou camembert affiné, seront aussi de bons compagnons.
Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à 15-16°C, après un léger carafage d’une heure afin d’ouvrir ses parfums et de révéler toute sa texture soyeuse. Idealement, dégustez-le jeune pour sa fraîcheur ou patiemment après quelques années de garde pour plus de complexité.
