Vins Saumur-champigny Domaine La Roberdière - 2021

Le Domaine La Roberdière propose ici un Saumur-Champigny 2021, un vin rouge sec issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation. Ce millésime 2021, marqué par la fraîcheur du climat, se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez expressif mêlant des arômes de fruits rouges croquants comme la groseille, la framboise et une pointe de violette. En bouche, le vin révèle une trame fine et élancée, avec des tanins souples, une acidité vive et une finale légèrement épicée, caractéristique des sols calcaires et tuffeaux sur lesquels les vignes s’épanouissent. La vinification, souvent en cuves, vise ici à préserver la pureté aromatique du cépage et la franchise de son expression fruitée.

La région de Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales. L’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches favorise une maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois frais et structurés. Les sols composés principalement de tuffeau, cette pierre calcaire typique de la Loire, apportent minéralité et finesse au cabernet franc. Terre de tradition viticole depuis le Moyen Âge, la Loire et particulièrement Saumur-Champigny sont reconnues pour leur capacité à élaborer des vins rouges digestes, accessibles jeunes tout en ayant un vrai potentiel de garde.

Ce Saumur-Champigny 2021 accompagnera idéalement une cuisine simple et gourmande. Il excelle avec des charcuteries fines, des rillauds d’Anjou, un filet de volaille rôti, ou encore une belle terrine de campagne. Les plats à base d’agneau ou de porc, subtilement épicés, s’accordent avec sa fraîcheur. Pour les accords régionaux, osez le traditionnel sandre au beurre rouge ou un gratin de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération rapide en carafe permettra de rehausser sa palette aromatique et sa gourmandise. Ce 2021 se livre déjà avec charme, mais pourra encore gagner en complexité sur trois à cinq ans.