Vins Bonnezeaux Château Fesles - 2010

Avis Viniou

Le Château de Fesles 2010 en appellation Bonnezeaux AOC est un vin liquoreux produit dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l’Anjou-Saumur. Le cépage principal de Bonnezeaux est le Chenin Blanc, remarquable pour sa capacité à concentrer les arômes tout en conservant une grande fraîcheur. La vendange est effectuée manuellement, par tries successives, afin de ne sélectionner que les raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui développe une richesse aromatique et une complexité uniques. Le millésime 2010 s’est particulièrement distingué à Bonnezeaux par un équilibre exceptionnel entre la concentration des sucres et l’acidité grâce à une météo clémente favorisant le développement de la pourriture noble.

Le vignoble de Bonnezeaux s’étend sur les coteaux surplombant la rive droite du Layon, bénéficiant d’un microclimat idéal pour les vendanges tardives. Les sols sont constitués principalement de schistes, ce qui apporte au vin une minéralité singulière et une grande élégance. La région de l’Anjou-Saumur est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins de grande garde, et les liquoreux de Bonnezeaux figurent parmi les fleurons du Val de Loire pour leur finesse et leur longévité.

Ce vin liquoreux développe au nez des parfums intenses de fruits exotiques, d’abricot confit, de miel, parfois rehaussés de notes d’agrumes et de fleur d’acacia. En bouche, il séduit par sa richesse, sa douceur équilibrée par une belle acidité, et sa finale longue et persistante. Pour sublimer ses arômes, accompagnez-le d’un foie gras poêlé ou en terrine, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore de desserts à base de fruits jaunes. Pour rester dans la tradition ligérienne, il s’accordera parfaitement avec une tarte tatin ou une fouace d’Anjou.

Quant à la dégustation, je vous conseille de servir ce Château de Fesles Bonnezeaux 2010 à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et son équilibre, tout en permettant aux arômes de s’exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer délicatement.