Avis Viniou
Le Domaine Petit Val Bonnezeaux AOC présente un superbe liquoreux du Val de Loire, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Bien que ce vin soit non millésimé, il exprime toute la richesse et la complexité du terroir de Bonnezeaux, reconnu pour son microclimat unique favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette influence confère au vin une robe dorée intense, des arômes puissants de fruits confits, d’abricots, de miel, de coing et parfois de légères notes de fleurs blanches et d’épices douces. La vinification est méticuleuse, avec une récolte manuelle en plusieurs tries pour ne sélectionner que les raisins les plus concentrés en sucre et en arômes.
Le vignoble de Bonnezeaux s’étend sur des coteaux schisteux exposés plein sud, dominants des terres proches de la Loire. Le climat y est doux et humide, favorisant la maturation lente du Chenin et la concentration des sucres dans les baies. Cette appellation historique est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins liquoreux d’exception, appréciés jadis par la cour royale française.
Pour sublimer un Bonnezeaux, je vous conseille de l’associer avec du foie gras mi-cuit, dont la richesse contraste délicatement avec la fraîcheur et la vivacité du vin. Il accompagne également à merveille des desserts à base de fruits comme une tarte tatin ou un clafoutis d’abricots, mais aussi des fromages persillés tels que le roquefort, ou encore des plats traditionnels angevins comme le crémet d’Anjou.
Pour apprécier au mieux la complexité aromatique et la finesse de votre Bonnezeaux, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour libérer pleinement son bouquet. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver en cave plusieurs années, car le potentiel de garde de ces vins est remarquable.
