Vins Bonnezeaux Domaine Petit Val - 2022

Le Domaine Petit Val signe ici un magnifique Bonnezeaux AOC 2022, liquoreux blanc issu principalement du cépage roi de la région, le Chenin blanc. Ce millésime, cultivé sur les coteaux schisteux et argileux dominant la rive droite du Layon, profite du microclimat exceptionnel de Bonnezeaux. Les brumes matinales favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à l’élaboration de ce vin d’une grande richesse aromatique. La vinification, minutieuse et généralement réalisée par tries successives, met en valeur la concentration naturelle du raisin. Cela donne un vin sucré, élégant, où se mêlent arômes de fruits exotiques, d’abricots confits, de miel et de fleurs blanches, soutenus par une belle acidité qui préserve la fraîcheur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et son histoire viticole pluriséculaire. L’influence du fleuve, le jeu subtil entre sols schisteux et tuffeau, ainsi que le climat tempéré participent à la complexité des vins produits. Bonnezeaux jouit d’une renommée particulière pour ses moelleux et liquoreux d’exception, appréciés depuis le Moyen Âge par les amateurs éclairés et les grandes tables de France.

Ce Bonnezeaux 2022 s’accordera avec brio à de nombreux mets. Il sublimera un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, et bien sûr une fine tarte aux abricots ou une salade d’agrumes. Sur le registre régional, osez l’associer à un brochet au beurre blanc légèrement épicé : la sucrosité du vin contrastera agréablement avec la finesse du poisson.

Pour une expérience optimale, servez ce Bonnezeaux autour de 10-12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de se révéler pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou gagner en complexité après quelques années en cave.