Le Château Varennes 2023, en appellation Savennières AOC, est un vin blanc sec emblématique issu de la Vallée de la Loire et plus précisément du sous-région Anjou-Saumur. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, typique de cette appellation. Le millésime 2023 offre un profil marqué par la fraîcheur et la pureté aromatique, avec une vinification soignée qui privilégie l’expression de la minéralité du terroir. Les rendements sont modérés afin de concentrer l’intensité du fruit, et l’élevage, souvent réalisé en fûts ou demi-muids, vient affiner la structure sans dominer la trame aromatique.
La région de Savennières, nichée sur la rive droite de la Loire près d’Angers, bénéficie d’un climat océanique tempéré et ensoleillé, favorisant une maturité optimale du Chenin Blanc. Les sols schisteux, parfois mêlés de sable ou de grès, confèrent au vin une minéralité saisissante, signature de ce terroir unique. La renommée de Savennières s’est construite au fil du temps grâce à l’excellence de ses blancs secs, réputés pour leur finesse, leur longévité et leur capacité à évoluer subtilement avec les années.
Ce Savennières 2023 sera idéal accompagné de mets raffinés : poissons de rivière grillés ou en sauce légère, crustacés comme un homard ou des langoustines, volailles rôties à la crème et, pour une alliance régionale, une anguille persillée ou des rillettes d’Anjou. Les fromages de chèvre bien affinés, comme le fameux Selles-sur-Cher, feront également ressortir toute la complexité aromatique du vin.
Pour profiter de son nez expressif d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes de cire d’abeille, il est recommandé de servir ce Savennières entre 10 et 12°C. Un carafage rapide lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa palette. Ce vin présente déjà beaucoup de charme mais saura aussi gagner en profondeur après quelques années de garde.
