Avis Viniou
Ce Vouvray 2024 de la Maison Peltier incarne la typicité des grands blancs de la vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin sec révèle une belle fraîcheur et des arômes séduisants d’agrumes, de pomme verte et de poire, soutenus par une trame florale délicate. Le millésime 2024, assez récent, laisse présager une grande vivacité en bouche, équilibrée par une minéralité ciselée, reflet fidèle des terroirs calcaires et argilo-siliceux de Vouvray. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique du chenin et met en lumière la tension et la finesse recherchées dans les vins secs de l’appellation.
La région de Vouvray, située à proximité de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui adoucit les excès de température. Les sols y sont majoritairement composés de tuffeau, cette pierre calcaire tendre qui apporte finesse et élégance aux vins, et favorise une belle expression aromatique ainsi que de subtils équilibres entre acidité et richesse. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire local permet aujourd’hui d’élaborer aussi bien des vins secs que moelleux, toujours à partir du chenin blanc.
Ce Vouvray sec est idéal pour accompagner des produits de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés ou encore des huîtres fraîches qui feront ressortir toute sa minéralité. Les fromages de chèvre de Touraine, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront également parfaitement à sa fraîcheur. Un accord plus régional pourra être tenté avec un sandre au beurre blanc.
Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique. Une légère aération dans le verre révélera davantage la palette florale et fruitée du chenin. Ce millésime jeune se dégustera bien dès aujourd’hui, mais il peut aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde si vous souhaitez explorer son potentiel évolutif.
