Le Domaine Clos Naudin, propriété de la famille Foreau, signe ici un Vouvray moelleux 2009, remarquable d’équilibre et de typicité. Issu exclusivement du cépage chenin blanc, ce vin provient de vignes soigneusement entretenues sur des coteaux argilo-calcaires en bord de Loire. Le millésime 2009, année chaude et ensoleillée, a permis une belle concentration des sucres, donnant naissance à un moelleux élégant, marqué par des arômes de coing, de poire confite, de miel et de fines notes florales. La vinification, réalisée de façon traditionnelle, privilégie la fermentation lente et le respect de la pureté du fruit, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre de ce style.
La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, adouci par la Loire. La diversité des sols, offrant tantôt des argiles à silex, tantôt des argilo-calcaires, confère une grande complexité aromatique et une capacité de garde exceptionnelle aux vins du secteur. Depuis le XVIe siècle, Vouvray s’est imposé comme un terroir de référence pour le chenin blanc, grâce à des conditions de maturation idéales et à un savoir-faire minutieux, transmis de génération en génération.
Ce Vouvray moelleux s’apprécie particulièrement sur des accords sucrés-salés raffinés comme un foie gras poêlé, une volaille aux abricots, ou tout simplement avec un plateau de fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour un dessert, privilégiez une tarte tatin ou une poire pochée au safran, lesquelles sublimeront la richesse aromatique du vin. Un fromage de chèvre frais des environs de Touraine, servi avec quelques fruits secs, offrira aussi un bel accord.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Vouvray moelleux Clos Naudin 2009 entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez ouvrir les arômes dès la première dégustation. Ce vin possède également un très bon potentiel de garde et saura révéler de nouveaux arômes au fil des années.
