Le Vouvray moelleux 2009 du Domaine Clos Naudin est une splendide expression du Chenin Blanc, cépage unique de l’appellation. Issu d’un millésime particulièrement ensoleillé, ce vin développe une robe dorée intense, limpide et brillante. Au nez, il exhale des arômes de coing, de poire mûre, de miel et de fruits secs, relevés par des touches subtiles d’agrumes confits et de pain d’épices. En bouche, le moelleux se déploie avec finesse, porté par une acidité équilibrée qui lui confère fraîcheur et longueur. La vinification en maîtrise totale de la pourriture noble (Botrytis cinerea) donne au vin complexité et potentiel de garde remarquable.
La région de Vouvray est située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, sur la rive droite du fleuve. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, aux variations subtiles entre humidité et ensoleillement qui profitent au Chenin Blanc. Les sols argilo-calcaires et tuffeaux, typiques de la région, apportent minéralité et finesse aux vins. La tradition viticole y remonte au haut Moyen Âge, et le Vouvray jouit d’une renommée pour la diversité de ses vins, allant du sec au liquoreux, en passant par d’élégants moelleux tels que celui du Clos Naudin.
Pour sublimer ce Vouvray moelleux, je recommande des accords allant des mets régionaux comme une tarte tatin ou un fromage de chèvre affiné, à des associations plus audacieuses comme un foie gras poêlé, une volaille aux abricots ou un curry doux de crevettes. Il accompagnera également à merveille une cuisine de fête, notamment en fin de repas avec une poire Belle-Hélène ou une salade d’agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique tout en révélant l’onctuosité de la bouche. Si vous souhaitez souligner sa complexité, n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement. Ce 2009 a aujourd’hui atteint une belle maturité, mais saura aussi se conserver avec grâce encore plusieurs années en cave.
