Vins Vouvray Clos Naudin - 2017

Le Clos Naudin 2017 Vouvray moelleux offre toute la splendeur des grands vins doux de Loire. Ce vin blanc, élaboré dans l’appellation Vouvray, est très probablement issu du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, dont il restitue toute la complexité aromatique. Le millésime 2017 se distingue généralement dans la Loire par une belle fraîcheur et une maturité idéale, ayant permis l’élaboration de vins moelleux d’une grande finesse, grâce à des vendanges tardives ou un développement de la pourriture noble. Le Clos Naudin, domaine reconnu pour son exigence et son style pur, élabore des vins moelleux à l’équilibre remarquable, caractérisés par une palette aromatique évolutive mêlant fruits confits, coing, pêche blanche et notes de miel.

Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, dans la région de la Touraine. Les vignes bénéficient ici d’un climat tempéré, marqué par l’influence modératrice de la Loire qui favorise la maturation lente des raisins ainsi que la formation de botrytis (pourriture noble), essentielle à la production des meilleurs moelleux. Les sols argilo-calcaires et les fameux tuffeaux participent à la minéralité et à la longévité des vins, conférant aux Vouvray une expression à la fois riche, aérienne et précise. Le vignoble de Vouvray, fort d’une longue histoire, est réputé depuis des siècles pour la diversité de ses styles, du sec au liquoreux, et pour sa capacité à scintiller au fil des années.

À table, un Vouvray moelleux tel que celui-ci s’accordera à merveille avec une volaille rôtie accompagnée de fruits d’automne, un foie gras en terrine, ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Il fera aussi un compagnon exquis pour une tarte Tatin, une salade de mangue et d’ananas, ou des plats asiatiques légèrement épicés. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à une association avec un fromage de chèvre affiné : la douceur du vin enveloppera la texture du fromage avec délicatesse.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et l’harmonie de ses sucres. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir et laissez-vous guider par la poésie des grands Vouvray moelleux, aussi délicieux en jeunesse qu’après plusieurs années de garde.