Le Domaine Bel Air propose avec sa cuvée Les Marsaules 2018 un très joli Bourgueil, appellation emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, unique cépage autorisé pour l'appellation, reconnu pour sa finesse aromatique et sa belle structure tannique quand il est cultivé sur des sols de qualité. Le millésime 2018 a offert en Loire des conditions particulièrement favorables : après un printemps humide, l’été chaud et sec a assuré une maturité optimale des raisins. Les vignes du Domaine Bel Air poussent sur des sols typiquement tourangeaux, composés de tuffeau, d’argiles et de sables, ce qui confère au vin une fraîcheur marquée et un profil naturellement élégant. La vinification respecte le fruité et la typicité du cépage, avec des extractions modérées afin de préserver l’équilibre, la vivacité et le potentiel gourmand du vin.
La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat entre influences océaniques et continentales, doux mais suffisamment contrasté pour permettre une belle maturité des cabernets francs et conserver la fraîcheur caractéristique des vins de Loire. Le sol de tuffeau donne souvent aux vins une minéralité distincte et des tanins soyeux. L’histoire viticole de Bourgueil est ancienne : les moines de l’abbaye Saint-Pierre de Bourgueil y cultivaient déjà la vigne au XIe siècle, et la production y reste aujourd'hui familiale et qualitative.
La cuvée Les Marsaules 2018 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un filet de bœuf. Les volailles rôties et les gibiers à plume pourront également faire ressortir la complexité du vin, tout comme les fromages affinés de la région, à l’image du Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une alliance typiquement locale, on le goûtera volontiers avec un sandre grillé aux champignons.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de légères notes épicées, il est conseillé de servir ce Bourgueil entre 15 et 17°C, après un passage en carafe pour révéler toute sa finesse aromatique et adoucir sa structure.
