Le Domaine Bel Air propose avec sa cuvée Les Marsaules 2020 un très beau représentant de l’appellation Bourgueil, nichée au cœur de la Touraine dans la vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est issu majoritairement du cépage cabernet franc, typique et emblématique de l’appellation. La vendange 2020 a bénéficié d’un millésime généreux en soleil, offrant au vin richesse et maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique des terroirs ligériens. Le terroir de Bourgueil repose sur des sols de tuffeau et de graviers qui confèrent aux vins finesse et élégance, tout en permettant un parfait drainage des vignes. La vinification sur ce domaine privilégie l’expression du fruit et l’authenticité, avec souvent des extractions douces permettant d’obtenir des tanins soyeux et une belle buvabilité, sans masquer la complexité aromatique.
La région du Val de Loire, et notamment la Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré rafraîchi par la proximité de la Loire, favorisant une maturation lente des raisins. Le sol de tuffeau, calcaire tendre typique de la région, apporte aux vins de Bourgueil cette minéralité si particulière. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, est le berceau du cabernet franc, cépage qui trouve là l’une de ses plus belles expressions grâce à l’alternance d’humidité et de chaleur au fil de l’année.
La cuvée Les Marsaules 2020 accompagnera idéalement des plats de caractère mais sans excès, pour préserver l’équilibre du vin. Elle sera parfaite sur un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite aux herbes ou une terrine de gibier. Pour un accord régional, essayez-la avec des rillons de Touraine ou une tomme locale légèrement affinée, qui sauront valoriser les notes fruitées et épicées du cabernet franc.
Je vous conseille de servir ce Bourgueil à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune, afin de laisser les arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et de poivre noir s’épanouir pleinement. Délicieux dès à présent, il pourra se garder encore deux ou trois années en cave pour gagner en complexité.
