Vins Bourgueil Domaine La Chevalerie - Galichets - 2017

Le Domaine La Chevalerie signe ici un Bourgueil 2017, cuvée Galichets, issu du vignoble de la Touraine en Vallée de la Loire. Ce vin rouge, élaboré classiquement en sec, est représentatif du style typique de son appellation. Les vins de Bourgueil sont historiquement produits à partir de cabernet franc, bien que de légères variations puissent exister selon les parcelles et les méthodes du domaine. Cuvée Galichets reflète souvent une expression fruitée, mêlant des notes de fruits rouges frais – telle la framboise ou la groseille – à de subtiles touches végétales et épicées, caractéristiques du cépage et du terroir. L’année 2017 a vu des conditions climatiques favorables, produisant des vins à la fois charmeurs, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique souple.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré adouci par l’influence ligérienne, avec des sols variés où l’on trouve notamment des graves, des sables ou des tuffeaux. Bourgueil possède des terroirs bien drainés, propices à la maturité optimale du raisin tout en préservant la finesse et la fraîcheur, éléments signatures de la région. Depuis des siècles, les vignerons de la Loire perfectionnent un style alliant accessibilité et potentiel de garde, qui permet au vin d’évoluer vers des arômes plus complexes de sous-bois et d’épices au fil du temps.

Pour accompagner ce Bourgueil, privilégiez des plats régionaux comme le fameux rillauds de Touraine, une terrine de canard ou un gratin de champignons. Le vin excelle également avec des viandes blanches rôties, un magret de canard subtilement saignant ou des fromages de chèvre affinés, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour révéler toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins, servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après une aération d’une trentaine de minutes si possible. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de la fraîcheur ligérienne et de la typicité du terroir de Bourgueil.