Avis Viniou
Le Château S Cossé Cabernet d’Anjou AOC 2023 est un vin rosé moelleux issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec une petite proportion de Cabernet Sauvignon. Ce vin de l’Anjou dévoile une robe brillante, parée de reflets rose pâle à saumonés. Sa vinification, élaborée avec soin, repose sur une macération courte afin d’extraire douceur, fraîcheur et arômes fruités typiques : fraise, framboise, groseille et une pointe de bonbon acidulé. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d’un été ensoleillé mais non caniculaire, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs, favorisant une belle expression aromatique tout en conservant l’équilibre entre sucrosité et vivacité.
Le terroir de l’Anjou-Saumur, situé au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par ses sols variés mêlant schistes, calcaires, et argiles. Le climat tempéré océanique, adouci par la Loire, offre des conditions idéales à la maturation du Cabernet tout en préservant la fraîcheur des raisins. Cette région viticole, riche d’une tradition remontant au Moyen Âge, est réputée pour ses rosés gourmands et charmeurs, ainsi que pour la diversité de ses styles allant des vins secs aux moelleux.
Ce Cabernet d’Anjou, gourmand par nature, se prête admirablement à des accords frais et fruités. Il accompagnera à merveille un apéritif dînatoire composé de rillettes de poisson ou d’une terrine de volailles. Il sublime également les mets exotiques légèrement épicés, comme une salade de crevettes à la mangue, ou encore des plats régionaux tels qu’un brochet au beurre blanc pour un contraste sucré-salé tout en délicatesse. Côté dessert, il s’accordera parfaitement à une tarte aux fruits rouges ou à une salade de fraises.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera toute sa fraîcheur, son équilibre gourmand, et ses arômes fruités, faisant de chaque gorgée une invitation à la convivialité et au plaisir.
