Vins Cabernet-d'anjou Château Cossé - 2022

Avis Viniou

Le Château Cossé Cabernet-d’Anjou 2022 est un charmant rosé demi-sec issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, emblématiques de l’appellation Cabernet-d’Anjou AOC. Ce vin doit sa robe lumineuse à une courte macération des raisins, permettant d’extraire finesse et élégance tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques clémentes, a favorisé une maturité optimale des raisins et un bon équilibre entre sucrosité naturelle et vivacité. La vinification en cuves inox, souvent privilégiée par le Château Cossé, met en valeur des arômes délicats de petits fruits rouges, comme la fraise des bois et la groseille, soulignés d’une légère note florale et de subtiles touches acidulées qui vivifient l’ensemble.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire. Les sols de schistes et de tuffeau apportent au vin une minéralité discrète et participent à la fraîcheur de la cuvée. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine, est réputée pour ses vins rouges, blancs et surtout ses rosés emblématiques, à l’image du Cabernet-d’Anjou, qui a su se distinguer par son style gourmand, fruité et accessible.

Ce rosé demi-sec est particulièrement polyvalent à table. Il s’accorde remarquablement avec la gastronomie de Loire, tel un sandre au beurre blanc, des rillettes de poisson, ou encore une tarte aux légumes du jardin. Sa douceur naturelle et ses arômes fruités subliment également la cuisine asiatique légèrement épicée, des viandes blanches froides et les plats à base de canard. Pour finir le repas, il accompagne à merveille un roulé aux fraises ou un clafoutis aux cerises.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température idéale de 8-10°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur, son fruité croquant et sa délicate douceur. À savourer dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son expression gourmande.