Vins Anjou Domaine Petit Clocher - 2016

Le Domaine Petit Clocher 2016, en appellation Anjou AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec un peu de Cabernet Sauvignon, comme il est d'usage dans cette région. Ce millésime 2016 se distingue par une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges frais (framboise, cerise), des touches légèrement poivrées et parfois une pointe végétale noble rappelant la feuille de cassis. Le terroir des coteaux de l’Anjou, composé principalement de schistes et de grès, confère à ce vin une structure élégante et une fraîcheur caractéristique. La vinification, menée généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, donne un vin souple, équilibré et typique du style ligérien, privilégiant la finesse à la puissance.

L’Anjou-Saumur est une région viticole emblématique de la Vallée de la Loire, reconnue pour la diversité de ses sols et ses influences climatiques atlantiques. Les hivers y sont doux, les étés modérés, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération autour du Cabernet Franc, cépage emblématique de ces terres, qui s’exprime ici avec délicatesse et fraîcheur.

Pour mettre en valeur un Anjou rouge tel que celui-ci, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties ou grillées, telles qu’un filet mignon de porc ou une volaille fermière. Les fromages de la région, comme le Curé Nantais ou le Saint-Maure-de-Touraine, s’accordent également parfaitement à la fraîcheur du vin. Les plats régionaux, tels qu’un rillaud d’Anjou ou une tarte aux poireaux et lardons accompagneront très bien sa franchise aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C après un court passage en carafe pour aérer les arômes, surtout s’il est encore jeune. Il révélera alors toute sa palette fruitée, sa vivacité et sa gourmandise à table.