Vins Anjou Domaine Petit Clocher - 2021

Le Domaine Petit Clocher signe ici un Anjou rouge 2021, typique de la région d’Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire. Si l’encépagement précis n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit d’un vin élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, habituellement cultivé dans l’appellation Anjou, parfois accompagné de cabernet-sauvignon. Ce millésime 2021 est le reflet d’une année au climat contrasté, souvent marquée par la fraîcheur et des conditions propices à l’expression aromatique du fruit. Les vinifications dans la région tendent à privilégier l’élégance, la pureté du fruit rouge frais, des tanins modérés et une certaine vivacité en bouche, pour des vins souples et particulièrement digestes.

L’Anjou s’étend sur la rive gauche de la Loire, profitant d’un climat océanique tempéré apportant douceur et régularité au cycle de la vigne. Les sols sont variés, alternant tuffeau, schistes, argiles et sables, ce qui permet d’élaborer des vins de caractère aux expressions diverses. Historiquement, l’Anjou est un grand berceau de vins de Loire, réputé tant pour ses blancs que pour ses rouges, dont la réputation ne cesse de s’affirmer grâce à des vignerons engagés dans la valorisation de leur terroir.

Pour l’accord mets-vin, un Anjou rouge 2021 se prêtera parfaitement à des charcuteries fines, des volailles rôties, une terrine de campagne encore tiède, voire des viandes blanches grillées. Les spécialités locales comme le rillauds d’Anjou ou la galipette farcie seront de délicieux partenaires. Il offrira également une belle fraîcheur sur des fromages de chèvre affinés mais encore tendres.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour profiter au mieux de son expression aromatique et de sa structure élégante. Une carafe n’est pas indispensable mais une ouverture en avance d’une petite demi-heure peut être bénéfique, surtout pour les premiers mois suivant la mise en bouteille. Ce vin pourra aussi vieillir quelques années en cave pour gagner en complexité.