Vins Chinon Domaine Couly-Dutheil - Clos de l'Echo - 2016

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Clos de l'Echo" 2016 du Domaine Couly-Dutheil est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin, issu principalement du cépage Cabernet Franc, séduit par sa robe rubis intense et ses arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées et légèrement terreuses, héritées du terroir unique de La Touraine. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, confère une belle structure et une grande fraîcheur à ce vin. Le domaine Couly-Dutheil, reconnu pour son savoir-faire et son attachement aux traditions viticoles, contribue à la renommée de l'appellation Chinon grâce à cette cuvée prestigieuse.

Pour mettre en valeur ce Chinon, optez pour des accords mets-vins tels qu'un pavé de bœuf grillé ou un magret de canard aux fruits rouges. Les tannins présents dans le vin s'harmoniseront parfaitement avec la richesse de ces viandes. Vous pouvez également choisir un plat régional, comme un filet mignon en croûte de poivre ou un civet de lièvre, qui saura sublimer les arômes complexes de ce breuvage.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par apprécier la couleur profonde du vin, puis humez-le pour déceler son bouquet riche et fruité. Enfin, en bouche, savourez la finesse de ses tanins et sa persistance aromatique. Prenez le temps de laisser chaque gorgée vous révéler toutes les subtilités de ce vin d'exception.