Vins Chinon Couly-Dutheil - Clos de l'écho - 2011

Avis Viniou

Le Chinon AOC Couly-Dutheil Cuvée Clos de l'Écho 2011 est un vin rouge emblématique de la vallée de la Loire, produit dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage réputé pour ses qualités aromatiques et sa finesse. Le millésime 2011 bénéficie d'une belle maturité, avec des tanins souples et une acidité équilibrée. Le Clos de l'Écho, particulièrement renommé, se distingue par son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires qui apportent profondeur et complexité au vin.

La région de la vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique. La naissance de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, mais c'est durant la période médiévale que les vignobles de Chinon ont véritablement prospéré. Le sol varié, allant du calcaire au schiste, contribue à la diversité et à la richesse des vins produits ici.

Pour accompagner ce Chinon, les plats à base de viande rouge comme un magret de canard grillé ou un gigot d'agneau rôti mettront en valeur la structure délicate du vin. Des plats typiquement régionaux tels que le ragoût de chevreau ou un pâté de Pâques à base de porc et d'œufs s'accordent également parfaitement. Les légumes grillés et les champignons relevés par des herbes aromatiques accentueront ses notes herbacées et fruitées.

Pour profiter pleinement de la dégustation, servez le Chinon à une température de 16-18°C. Laissez-le s'ouvrir dans un verre à pied large, ce qui permettra de libérer toute sa richesse aromatique. Un bref passage en carafe d'une demi-heure peut également aider à développer son bouquet. Ce vin atteint sa maturité dès maintenant, mais il peut aussi encore évoluer doucement en cave pendant plusieurs années.