Vins Chinon Couly-Dutheil - Clos de l'écho - 2010

Avis Viniou

Le Chinon AOC "Cuvée Clos de l'Écho" 2010 du Domaine Couly-Dutheil est un vin rouge d'exception, produit à partir de cépage Cabernet Franc, typique de la région de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2010 se distingue par son équilibre et sa complexité, offrant une belle expression du terroir de La Touraine. Le Clos de l'Écho est un vignoble historique bénéficiant d'une exposition favorable et planté sur un sol argilo-calcaire, qui confère au vin une structure tannique élégante et une fine minéralité. Les méthodes de vinification respectueuses de la tradition mettent en avant le caractère fruité et les arômes épicés du Cabernet Franc, tout en permettant au vin de révéler des notes de fruits rouges, de poivron et de sous-bois, caractéristiques de son potentiel de garde.

La région viticole de Chinon, située dans le Val de Loire, profite d'un climat tempéré océanique qui adoucit les hivers et tempère les estivales ardeurs. Les sols variés, allant des terrasses de graviers jusqu'aux coteaux argilo-calcaires, offrent une diversité qui se reflète dans la richesse des vins de Chinon. Cette région, ancrée dans l'histoire viticole française, est renommée pour ses vins rouges séduisants et souvent superbement aptes au vieillissement.

Pour accompagner ce Chinon de caractère, on pourra choisir des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard, qui mettront en valeur ses tanins soyeux. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une fricassée de champignons s'accordent également bien avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un chèvre vieilli de la région sera un excellent compagnon.

La dégustation de ce vin doit idéalement se faire à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la complexité de ce Chinon, permettant aux arômes de s'exprimer harmonieusement. À savourer maintenant ou à conserver encore pour ceux qui apprécient un vin davantage évolué avec le temps.