Vins Chinon Domaine Philippe Alliet - Coteau de Noire - 2021

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Coteau de Noire" 2021 du Domaine Philippe Alliet est un vin rouge remarquable de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins diversifiés et élégants. Composé majoritairement de Cabernet Franc, ce millésime exprime admirablement le terroir unique de Chinon avec des tanins fins et une belle structure. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré de La Touraine confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Le Domaine Philippe Alliet est réputé pour son expertise et sa tradition, contribuant à la réputation mondiale de cette appellation par ses pratiques de vinification méticuleuses qui exaltent les caractéristiques naturelles du cépage.

Pour sublimer ce Chinon, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un magret de canard rôti, une terrine de gibier ou un plat de charcuteries fines. Les notes fruitées et épicées de ce vin complètent parfaitement ces mets riches et savoureux. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez-le avec les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné, comme le Sainte-Maure de Touraine, qui rehausseront son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius après l'avoir carafé pendant une heure, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Admirez sa robe pourpre intense, puis humez les délicats parfums de fruits rouges, avant de savourer la complexité en bouche. Prenez le temps d'apprécier l'équilibre et la persistance en goût, caractéristiques essentielles des grands vins de la région de Chinon.