Vins Chinon Couly-Dutheil - Les Chanteaux - 2021

Avis Viniou

Le Chinon « Cuvée Les Chanteaux » 2021 du Château Couly-Dutheil est un vin blanc demi-sec provenant de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à exprimer merveilleusement le terroir où il est cultivé. Le millésime 2021 se caractérise par des arômes subtils et fruités, mariant la fraîcheur de la pomme verte et des notes florales délicates avec une touche minérale qui lui confère une belle structure. La vinification soignée met en avant une jolie rondeur et une acidité bien équilibrée, typique des vins blancs de qualité de cette région.

La région de la Touraine, où se situe l'appellation Chinon, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence à la fois maritime et continentale, idéal pour la culture du Chenin Blanc. Les sols diversifiés, composés de calcaire, d'argiles et de graviers, ajoutent à la complexité des vins produits ici. La Vallée de la Loire est riche d'une histoire viticole séculaire, où chaque domaine perpétue des traditions tout en intégrant des techniques modernes pour parfaire la qualité du vin.

Pour accompagner ce Chinon blanc demi-sec, optez pour des plats qui soulignent son équilibre entre douceur et vivacité. Un saumon en sauce à l'estragon, des fromages de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou des plats asiatiques légèrement épicés s’associent magnifiquement avec ce vin. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours apportent également une belle harmonie avec cette cuvée.

Pour savourer pleinement ce Chinon blanc, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permet de révéler ses arômes subtils et sa complexité en bouche. Laissez-le s'exprimer dans un verre légèrement aéré pour mieux apprécier sa richesse et sa finesse.