Vins Chinon Domaine Beauséjour - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Beauséjour 2020, issu de l’appellation Chinon au cœur de la Vallée de la Loire, est un vin rouge emblématique de cette belle région. Ce vin est élaboré à partir du cépage cabernet franc, qui règne en maître à Chinon. Le millésime 2020 a connu des conditions climatiques globalement favorables, avec des maturités optimales et des raisins sains, garantissant un bel équilibre entre fraîcheur, fruit et structure. Les sols composés majoritairement d’argiles à silex, de tuffeau et de graviers confèrent à ce vin un caractère à la fois frais, fruité et délicatement épicé. La vinification au domaine se fait généralement en cuves pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage soigné permettant d’affiner les tanins sans masquer l’expression du terroir.

La région de Chinon, située sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, offrant des étés plutôt doux et des automnes longs, propices à une maturation progressive. Les vignerons de Chinon sont porteurs d’une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge, et l’appellation jouit d’une réputation séculaire pour ses rouges élégants et polyvalents. Les sols variés, entre graviers et tuffeau, permettent de produire des styles aussi bien légers et fruités que puissants et structurés.

Ce Chinon accompagnera parfaitement des plats de viande blanche rôtie comme un filet de veau ou une volaille de Bresse, mais aussi des grillades, des charcuteries fines et des fromages de chèvre typiques de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour des accords plus traditionnels, essayez-le avec un ragoût de poêlée de champignons ou des rillons tourangeaux, autre spécialité locale.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demie-heure si vous souhaitez ouvrir ses arômes fruités et son élégance dès la jeunesse. Ce millésime 2020 devrait offrir quelques belles années d’évolution en cave, mais il s’apprécie déjà très bien aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa gourmandise.