Vins Chinon Domaine Beausejour - 2020

Le Domaine Beausejour 2020, issu de l’appellation Chinon AOC en Vallée de la Loire, est un vin rouge sec principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec des maturités optimales qui ont permis d’obtenir des raisins concentrés, promettant un bel équilibre entre fraîcheur et fruité. Le terroir typique de Chinon se distingue par des sols mêlant sables et graviers près de la Vienne, qui apportent finesse et élégance, et des coteaux argilo-calcaires conférant richesse et profondeur au vin. La vinification au domaine respecte l’expression du cépage, souvent en macération assez douce avec un élevage modéré, de façon à privilégier la pureté du fruit et la souplesse des tanins.

Le vignoble de Chinon, situé en Touraine, puise sa renommée dans un microclimat tempéré influencé par la Loire et la Vienne, offrant des conditions idéales pour le Cabernet Franc. Les sols variés, des alluvions à la tuffe tendre en passant par les argiles, permettent des styles de vins diversifiés allant de la cuvée légère et fruitée à des rouges plus structurés, aptes au vieillissement. Fort d’une histoire viticole ancienne, Chinon bénéficie d’une identité marquée, où le vin occupe une place centrale tant dans la culture locale que dans la gastronomie.

Pour sublimer ce Chinon rouge, privilégiez des mets traditionnels de la région comme un ragoût de rillons de Touraine, une terrine de chèvre frais ou un filet de sandre au vin rouge. Il accompagne également à merveille les viandes blanches grillées, un magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés comme le Sainte-Maure de Touraine. Sa structure permet aussi de jolis accords avec des plats de légumes rôtis ou des champignons.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C afin de révéler toute la palette aromatique de fruits rouges, les notes poivrées caractéristiques du Cabernet Franc ainsi que la fraîcheur du terroir de Chinon. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique, surtout si le vin est encore sur sa jeunesse.