Avis Viniou
Le Château Ligre 2010, issu de l’appellation Chinon AOC, est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce cru est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, le cépage emblématique de Chinon. Le millésime 2010 fut particulièrement favorable dans la région, offrant des vins dotés d’une belle maturité et d’un équilibre convaincant entre fraîcheur et structure. Le terroir varié de Chinon, composé de sols argilo-calcaires, de graviers et parfois de sables, confère aux vins une expression unique : à la fois élégante et marquée par une belle typicité fruitée, accompagnée de notes végétales caractéristiques du Cabernet Franc, rehaussées par une bouche souple et des tanins finement patinés par le temps.
La région de Chinon, au cœur de la vallée de la Vienne, bénéficie d’un climat à dominante océanique tempérée, avec quelques influences continentales. Ce climat favorise une maturation lente et homogène du cépage, préservant ainsi sa fraîcheur, son fruit et sa finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, et Chinon doit sa renommée aussi bien à ses vins qu’à ses liens historiques avec figures telles que Rabelais. Les sols de tuffeau, pierre calcaire tendre typique de la Loire, apportent aux vins une grande minéralité et un potentiel de garde appréciable, surtout sur un millésime comme 2010.
Ce Chinon 2010 du Château Ligre, par sa complexité et son évolution, se mariera parfaitement avec des mets de caractère. Pensez à une côte de veau grillée, un magret de canard rosé, ou, dans un registre régional, un civet de lapin à la tourangelle ou des rillons. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, sauront également le sublimer.
Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes afin d’ouvrir toute la palette aromatique d’un vin qui a atteint une belle maturité, révélant ainsi ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et sa subtile touche de sous-bois.
