Avis Viniou
Le château Ligre 2009 en Chinon AOC est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2009 a bénéficié en Loire d'une météo très favorable, permettant une maturité optimale du raisin et promettant une grande richesse aromatique. Le terroir de Chinon est caractérisé par ses sols de tuffeau et argilo-calcaires, qui confèrent finesse et minéralité au vin. La vinification, souvent traditionnelle sur cette appellation, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant une structure soyeuse et des tanins élégants, offrant ainsi un vin équilibré, à la fois ample et subtil avec des notes caractéristiques de fruits rouges mûrs, de violette, de poivron rouge légèrement fumé et parfois une pointe terrienne.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément le secteur de la Touraine, profite d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui agit comme régulateur thermique. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, avec une tradition enracinée dans la culture du Cabernet Franc, reconnu pour son aptitude à exprimer la diversité de ses terroirs et à donner des vins d’une grande élégance. Les versants sud sur lesquels poussent les vignes bénéficient d’un ensoleillement idéal, permettant au cépage de s'exprimer pleinement entre fraîcheur et gourmandise.
Pour sublimer un Chinon rouge comme ce Château Ligre 2009, privilégiez des plats typiques de la région tels qu’un filet de sandre au vin rouge, une lamproie à la ligérienne ou encore un ragoût de bœuf Orléanais. Les viandes rouges grillées, le magret de canard ou une volaille rôtie aux champignons se marient également parfaitement avec la structure et la souplesse de ce vin. Côté fromages, un crottin de Chavignol légèrement affiné révèlera de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Une ouverture une heure avant le service s’avère idéale pour l’épanouir. Profitez de ce Chinon à maturité, qui déploie aujourd’hui tout son charme et sa profondeur.
