Avis Viniou
Ce Chinon 2013 du Château Ligré est une belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime, marqué par un début d’année frais suivi d’une arrière-saison ensoleillée, offre des fruits d’une belle maturité tout en conservant l’élégance caractéristique du terroir. Les vignes du château prennent racine sur des sols argilo-calcaires et de graviers, idéals pour exprimer toute la finesse du Cabernet Franc. La vinification est traditionnelle, avec une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, tandis qu’un élevage en cuve ou fût de quelques mois apporte une complexité supplémentaire sans masquer le caractère du cépage.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine sur la rive droite de la Vienne, est reconnue pour ses rouges subtils. Le climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire et la Vienne, permet d’obtenir des raisins équilibrés, à dominante fruit rouge et notes végétales fraîches. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et Chinon a su séduire des figures comme Rabelais. Les sols variés, allant des terrasses graveleuses aux coteaux calcaires, contribuent à la diversité et à la typicité des vins.
Ce Chinon dévoile au nez des arômes de petits fruits rouges, de poivron doux, parfois de violette et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, la trame tannique fine, la fraîcheur bien présente, idéale pour accompagner des plats de la région comme des rillons ou un chèvre frais de Sainte-Maure-de-Touraine. Il sera également délicieux avec un filet de canard rôti, une volaille fermière ou encore une ratatouille maison. Sur des notes de terroir, on l’appréciera avec un gratin dauphinois ou une tarte aux légumes racines.
Pour une dégustation optimale, ce Chinon 2013 pourra être légèrement carafé afin de libérer ses arômes, et servi entre 15 et 17°C. Il accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et continuera à évoluer agréablement en cave sur les cinq prochaines années.
