La cuvée L’Huisserie 2009 du Domaine Philippe Alliet, en appellation Chinon, est un vin rouge issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, typique de cette région de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2009 bénéficie d’une année ensoleillée qui a permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi une expression généreuse et pure du terroir de Chinon. Le vignoble de L’Huisserie profite de sols argilo-calcaires, parfois sablonneux, conférant fraîcheur, structure et profondeur au vin. Philippe Alliet, vigneron reconnu pour la rigueur et la précision de son travail, privilégie des méthodes de vinification peu interventionnistes, afin de préserver la qualité du fruit et l’authenticité du terroir. L’élevage, en fûts de chêne bien dosé, apporte finesse et complexité sans masquer la personnalité du Cabernet Franc.
La région de Chinon, située en Touraine, est réputée pour ses rouges élégants et racés. Le climat y est de type tempéré, influencé par la Loire et la Vienne, offrant des étés doux et des automnes prolongés, essentiels pour la maturation optimale du Cabernet Franc. Les sols variés, allant des graviers aux argiles à silex, donnent naissance à des vins fins, expressifs, marqués par une belle minéralité. En tant qu’appellation historique, Chinon est ancrée dans la culture viticole française depuis le Moyen Âge, notamment grâce à la présence des abbayes et à la notoriété de François Rabelais qui la mentionne dans ses écrits.
Ce Chinon riche et structuré accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats régionaux comme une galantine de volaille ou un fromage de chèvre affiné, typique du Val de Loire. Pour une expérience plus gourmande, tentez-le avec une daube de bœuf ou un magret de canard sauce vin rouge.
Afin de tirer le meilleur parti de sa générosité et de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir la cuvée L’Huisserie 2009 de Philippe Alliet entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toutes ses subtilités.
