Le Chinon Cuvée L'Huisserie 2011 du domaine Philippe Alliet est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, issu de l’appellation reconnue de Chinon. Les rouges de cette région sont traditionnellement élaborés majoritairement à partir de cabernet franc, cépage emblématique qui s’exprime ici avec finesse et complexité, même si la proportion exacte ou l’éventuelle présence d’autres cépages ne sont pas formellement confirmées dans cette cuvée. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce et un été contrasté, a donné des vins équilibrés, au fruité souvent rehaussé par une note de fraîcheur caractéristique des beaux terroirs de Chinon. La vinification est souvent réalisée en cuves inox ou en fûts, selon les choix du domaine, avec une recherche d’expression pure du fruit et du terroir. Les parcelles de L’Huisserie sont réputées pour leurs sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité singulière et une structure raffinée.
La région de Chinon, située sur la rive droite de la Vienne, profite d’un microclimat tempéré, favorable à la maturation lente du raisin, permettant ainsi d’obtenir des vins d’une belle profondeur aromatique. Le sol, à dominante de tuffeau, pierre calcaire emblématique de la Touraine, apporte une touche de fraîcheur et d’élégance distinctive. Historiquement, la vallée de la Loire est une terre de passage et d’échanges, où le vin a toujours occupé une place importante, tant dans la gastronomie locale que dans le patrimoine culturel.
Ce Chinon accompagnera idéalement une cuisine régionale comme un filet de sandre au beurre rouge, un coq au vin de Chinon ou un fromage de chèvre affiné (type Sainte-Maure de Touraine). Il révèlera toute sa palette sur des viandes blanches rôties, un carré d’agneau aux herbes ou de simples rillettes de Tours pour une touche authentique.
Pour profiter de toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. À maturité mais pouvant encore se garder quelques années, ce Chinon d’exception saura séduire les amateurs de vins élégants et gastronomiques.
