Château Ligre 2015, issu de l’appellation Chinon en Touraine, incarne à merveille l’élégance des rouges de la Vallée de la Loire. Si le Chinon est traditionnellement élaboré à partir du cépage cabernet franc, il convient de garder une certaine réserve concernant l’assemblage de ce millésime précis. Néanmoins, le style du vin s’inscrit dans la tradition des rouges ligériens : une robe rouge rubis éclatante, un nez qui évoque volontiers les fruits rouges croquants, la violette et parfois des notes de poivron doux ou d’épices, soulignant la fraîcheur inhérente à ce terroir. L’année 2015 a offert des conditions particulièrement favorables à la maturité des raisins, laissant présager une bouche riche, soyeuse, à la structure élégante, tout en conservant un équilibre harmonieux entre fruité juteux et tanins délicats.
Située en Touraine, la région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques et continentales, favorisant une maturation lente et régulière des baies. Les sols variés, mêlant tuffeau, graviers et argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une identité singulière selon leur origine. L’histoire viticole locale s’étend sur plusieurs siècles, forgée par le fleuve et des générations de vignerons passionnés, qui ont su imposer Chinon comme une référence incontournable pour les amateurs de rouges frais et raffinés.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des viandes tendres comme un filet de veau à la sauce légère ou une volaille rôtie aux herbes. Les spécialités régionales comme le fromage de chèvre Sainte-Maure-de-Touraine, ou une terrine de rillons, se marieront parfaitement avec la finesse et la vivacité du vin. Un gratin de légumes d’antan ou des champignons farcis sublimeront également sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Chinon 2015, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes aidera à révéler toute la subtilité de ses arômes.
