Avis Viniou
Le Domaine Montgilet nous propose ici un Coteaux-de-l'Aubance blanc sec du millésime 2022. Ce vin, provenant de l'appellation réputée pour ses vins moelleux, nous offre l'opportunité de découvrir une version surprenante de ce terroir en sec. Bien que les informations individuelles sur le cépage ne soient pas précisées, il est fort probable que le chenin blanc soit le cépage utilisé, car il est traditionnellement cultivé dans cette région. Ce chenin blanc sec propose généralement des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de subtiles touches florales.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique qui favorise une maturation lente des raisins, apportant fraîcheur et vivacité aux vins. Les sols sont majoritairement composés de schistes et d’ardoises, typiques du Massif armoricain, qui confèrent aux vins une minéralité élégante. Cette région a une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, et est célèbre pour ses vins blancs, aussi bien secs que moelleux, qui ont su séduire les amateurs et connaisseurs du monde entier.
Pour accompagner ce vin blanc sec du Domaine Montgilet, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées. Vous pouvez également opter pour des fromages de chèvre de la région ou un plat de poulet à la crème et aux champignons pour accentuer la fraîcheur et la structure du vin. En matière de plats régionaux, des rillauds d’Anjou seraient un mariage idéal, leur texture et leur richesse se mêlant harmonieusement à la légère acidité et à la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux-de-l'Aubance blanc sec, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exalter ses arômes et de profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa complexité.
