Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Montgilet - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Montgilet a produit en l'an 2000 un vin blanc demi-sec sous l'appellation Coteaux-de-l'Aubance AOC, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Célèbre pour ses vins moelleux et demi-secs, cette appellation utilise principalement le cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins d’une grande complexité aromatique même après plusieurs années de vieillissement. Ce millésime 2000, ayant bénéficié d'un vieillissement prolongé, aura développé des arômes de fruits secs, miel et peut-être des notes florales légèrement confites.

La Vallée de la Loire est une région viticole historique, connue pour sa diversité de styles de vins. Le climat y est tempéré, fortement influencé par la proximité de l'océan Atlantique, il garantit des conditions idéales pour la production de vins équilibrés. Les sols de la région, souvent schisteux, contribuent à la minéralité subtile des vins produits ici. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à plusieurs siècles, et Anjou-Saumur y tient une place de choix avec ses vins réputés.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l’Aubance demi-sec, envisage des accords avec des mets qui sauront en souligner la douceur et la complexité. Des plats tels qu'un foie gras poêlé, un fromage à pâte persillée comme un Roquefort, ou encore des desserts aux fruits, comme une tarte aux pommes caramélisée, s'accorderont parfaitement. Les plats régionaux, tels qu'un poulet à l'Angevine, s'accordent également bien à ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, sers ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique développée au fil des années, et de profiter pleinement de l'équilibre entre sa douceur et son acidité naturelle.