Avis Viniou
Le Domaine Montgilet, situé dans l'appellation Coteaux-de-l'Aubance au cœur de l'Anjou-Saumur, propose ici un vin blanc moelleux de 2009, issu probablement du cépage chenin blanc, typique de cette région. Le millésime 2009, année généralement très favorable en France, se traduit par des vins riches, marqués par une belle maturité du fruit. Les Coteaux-de-l'Aubance sont réputés pour leurs vins à la douceur subtile, renforcée par la vinification moelleuse qui préserve les sucres naturels des raisins.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour sa diversité géologique et climatique. L'Anjou-Saumur, avec ses sols schisteux et calcaires, profite d'un climat océanique permettant une longue maturation des raisins, essentielle pour les vins moelleux où l'on recherche concentration et complexité aromatique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, les Coteaux-de-l'Aubance sont particulièrement prisés pour leur capacité à produire des vins d'une grande finesse et élégance.
Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec des plats alliant douceur et acidité. Pour un accord régional, pensez à une tarte Tatin ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagne également avec succès le foie gras et les desserts aux fruits jaunes tels que les pêches rôties ou une tarte à l'abricot.
Pour la dégustation, ce vin se révèle à une température de service idéale entre 10 et 12°C. Cela permet de sublimer ses arômes floraux et fruités tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Il est recommandé de carafer ce vin une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique.
