Avis Viniou
Le Domaine Montgilet, niché dans l'appellation Coteaux-de-l’Aubance AOC au cœur de l'Anjou-Saumur, est réputé pour son vin rouge millésimé 2018. Ce vin révèle une fine expression du terroir ligérien, alliant élégance et finesse. Bien qu'il n'y ait pas de cépage précisé, les rouges de cette région incluent souvent le Cabernet Franc, reconnu pour sa fraîcheur et ses nuances de fruits rouges. Le millésime 2018, mûri dans des conditions climatiques favorables, a permis aux raisins de développer une belle concentration aromatique, équilibrée par une acidité vive qui assure une grande fraîcheur au vin. La vinification, probablement réalisée avec une approche traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit et les caractéristiques du terroir.
La Vallée de la Loire est une région vinicole renommée pour sa diversité et son histoire riche en traditions viticoles. Anjou-Saumur est particulièrement apprécié pour ses vins d'une grande diversité, allant des blancs secs aux rouges expressifs. Le climat y est tempéré, avec une influence continentale marquée par les brises fraîches de l'Atlantique, idéal pour la culture de la vigne. Les sols varient entre le schiste, le calcaire et le grès, offrant une palette complexe de saveurs et de textures aux vins produits.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des accords qui soulignent sa structure et sa finesse. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard se marient à merveille, tout comme les plats à base de champignons qui souligneront ses éventuelles notes terreuses. Pour une touche régionale, essayez un ragoût de boeuf à la bordelaise ou des rillettes d'Anjou.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes et équilibrer sa structure tannique. Avant de servir, un passage en carafe peut être envisagé pour permettre au vin de s’ouvrir et de s'aérer, libérant ainsi toute la complexité de ses arômes.
