Avis Viniou
Le Domaine Montgilet 2011, en appellation Coteaux-de-l’Aubance, nous invite à découvrir une expression singulière de la Loire. D’ordinaire, ce terroir est réputé pour ses blancs moelleux issus du chenin, mais il existe également quelques cuvées rouges confidentielles et originales. Vendangé en 2011, un millésime marqué par une météo contrastée offrant structure et belle fraîcheur aux vins rouges de la région, ce vin est principalement élaboré à partir de cépages locaux, souvent du cabernet franc accompagné parfois de cabernet sauvignon. La vinification traditionnelle privilégie l’expression naturelle du fruit, avec une extraction douce pour conserver finesse et élégance.
La Vallée de la Loire, et l’Anjou-Saumur en particulier, est une mosaïque de terroirs dont les sols de schistes, de tuffeau et d’argiles apportent au vin une structure tannique souple et une jolie franchise aromatique. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, garantit des maturations lentes offrant des arômes vifs et une acidité naturelle, gage de fraîcheur et d’équilibre. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge et la diversité de ses sols, conjuguée à l’expérience des vignerons comme ceux du Domaine Montgilet, permet la création de vins raffinés ayant une véritable identité régionale.
Ce rouge élégant accompagnera à merveille les mets du terroir angevin. On le recommandera volontiers avec une côte de veau rôtie, un agneau de pré-salé ou une volaille fermière juste grillée. Les charcuteries artisanales, notamment le fameux rillaud d’Anjou, ou un sandre grillé à la sauce vin rouge surprendront agréablement en alliance avec sa fraîcheur et ses tanins fins. Pour une expérience authentique, testez-le avec un fromage de chèvre légèrement affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de violette et de poivre doux, servez ce Coteaux-de-l’Aubance rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de bien s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
