Avis Viniou
Issu du Domaine Montgilet, ce vin rouge du millésime 2007 provient de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance, reconnue principalement pour ses vins blancs moelleux mais qui réserve quelques surprises en rouges confidentiels. Élaboré dans la région d’Anjou-Saumur, ce vin se compose probablement de cabernet franc, le cépage rouge dominant de la région, voire d’un assemblage avec du cabernet sauvignon. Le millésime 2007, marqué par une météo contrastée, a offert des rouges d’Anjou de belle fraîcheur, structurés et fruités, avec des tanins souples et une acidité bien préservée, favorisant l’élégance plutôt que la puissance.
La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui influe particulièrement sur la maturité des raisins et la vivacité des vins. Les terroirs autour de l’Aubance se distinguent par leurs sols schisteux et argileux, apportant minéralité et structure. Historiquement, la région d’Anjou possède une tradition viticole très ancienne, remontant au haut Moyen Âge, et s’est illustrée au fil des siècles par la grande diversité de ses vins, allant des blancs liquoreux aux rouges délicats.
Ce rouge léger et expressif accompagnera parfaitement une cuisine simple et savoureuse. Il se mariera à merveille avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, un filet de canard, ou encore des fromages doux comme un brie ou un saint-nectaire. Pour un accord régional, tentez-le sur un rillaud d’Anjou ou un gratin de mogettes. Sa fraîcheur et ses tanins discrets autorisent aussi un service sur des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-15°C. Un passage en carafe de trente minutes mettra en valeur la palette aromatique tout en assouplissant de possibles tanins résiduels du millésime. Profitez de son équilibre entre fruité et minéralité pour des moments de convivialité autour de la table.
