Avis Viniou
Le Domaine Montgilet, installé au cœur de l’Anjou, nous propose ici un Coteaux-de-l’Aubance 2013 atypique, car cette appellation est réputée essentiellement pour ses blancs moelleux issus du chenin. S’il s’agit bien d’un rouge, il provient probablement de parcelles confidentielles plantées en cépages traditionnels de la région, tels que le cabernet franc ou le cabernet sauvignon, travaillés sur des sols d’ardoise et de schistes caractéristiques. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et humide, a favorisé l’expression de la fraîcheur, de la tension, et une certaine finesse aromatique. Le travail du vigneron sur ce terroir d’exception se traduit par des vinifications douces, préservant le fruit et la vitalité du vin.
L’Anjou-Saumur, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Loire, offrant ainsi des conditions idéales pour des vins alliant fraîcheur et élégance. Les Coteaux-de-l’Aubance doivent leur nom à une petite rivière voisine, et leur histoire est intimement liée à la production de grands vins de dessert. La mosaïque de terroirs, composés principalement de schistes, confère aux vins rouges, plus rares ici, une personnalité bien tranchée, toute en subtilité et en fruit éclatant.
Pour accompagner ce vin rouge singulier, privilégiez des produits du terroir. Un filet de canard rôti, une terrine de gibier ou encore un filet mignon de porc à la réduction de vin rouge sauront révéler ses notes de petits fruits rouges, d’épices douces et sa finale rafraîchissante. Les accords avec des fromages à pâte molle, comme un reblochon légèrement affiné ou un brie, seront également très plaisants, tout comme une quiche aux champignons des bois.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un court passage en carafe si possible, afin d’en libérer toute la palette aromatique. Ce vin gagnera à être dégusté sur une belle table conviviale, dans les cinq à sept ans suivant le millésime.
