Avis Viniou
Le vin Coteaux-de-l'Aubance 2022 du Domaine de Montgilet se présente comme une délicatesse unique de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région Anjou-Saumur, connue pour ses vins élégants. Bien qu'il ait été mal enregistré comme un vin rouge, ce vin est typiquement un blanc moelleux principalement issu du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2022 promet fraßcheur et vivacité, caractéristiques du terroir argilo-schisteux de la région. Grùce aux vendanges tardives et une fermentation maßtrisée, il offre des notes de fruits confits et de miel. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence du fleuve Loire, favorisant une maturation et une concentration optimales des raisins. Le Domaine de Montgilet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su perpétuer l'excellence de ces vins à travers les générations.
En termes d'accords mets-vins, ce Coteaux-de-l'Aubance s'accorde merveilleusement avec le foie gras, dont la richesse et l'onctuosité seront sublimées par les notes sucrées et acidulées du vin. Les fromages à pùte persillée, comme le Roquefort, créeront un contraste harmonieux avec sa douceur naturelle. Pour une touche régionale, associez-le à une tarte Tatin, dont les saveurs caramélisées compléteront habilement celles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 minutes permettra de révéler toute la complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée chatoyante, humez les arÎmes de fruits exotiques et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et sucrosité. Cela vous offrira une expérience sensorielle raffinée et mémorable.
