Avis Viniou
Le Domaine Montgilet signe ici une cuvée en appellation Coteaux-de-l’Aubance, sur le millésime 2014, une année marquée par une belle maturité aromatique en Loire. Traditionnellement, les Coteaux-de-l’Aubance sont des vins moelleux issus du chenin blanc, mais ici dans sa version rouge, on retrouve un travail original, probablement à base de cabernet franc, cépage de prédilection pour les vins rouges de l’Anjou-Saumur. Ce cépage s’exprime volontiers sur la fraîcheur, offrant des vins souples aux notes franches de fruits rouges, parfois accompagnés de subtiles touches végétales ou d’épices fines. La vinification de ce rouge, menée avec précision au Domaine Montgilet, révèle finesse et gourmandise, tout en maintenant une agréable vivacité.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, qui adoucit les écarts de température et favorise la maturation lente des raisins. Les sols y sont variés, dominés par le schiste, le sable et la tuffe, conférant aux vins élégance et minéralité. L’histoire viticole de la zone remonte au Moyen Âge, avec une tradition de vins de qualité, reconnus pour leur finesse et leur capacité à accompagner la gastronomie locale.
Pour accorder ce vin rouge élégant et fruité, privilégiez une cuisine conviviale et généreuse. Il sublimera une terrine de campagne, une volaille rôtie, un gigot d’agneau rôti aux herbes, mais aussi des fromages légers comme le curé nantais ou le chèvre frais, spécialités locales. Les plats en sauce douce, comme une fricassée de champignons, révéleront également toute la palette aromatique du vin.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour préserver sa fraîcheur et son équilibre. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Son potentiel de garde, déjà bien entamé avec ce millésime 2014, le place aujourd’hui à maturité, idéal pour profiter de sa complexité aromatique.
