Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2017 de Xavier Vignon est un vin rouge issu d'une des régions viticoles les plus renommées de France : la Vallée du Rhône. Ce vin exprime un assemblage typique de la région, bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné ici, il pourrait inclure des cépages caractéristiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 se distingue par sa richesse et son élégance, bénéficiant d'un terroir diversifié aux sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen ensoleillé avec des influences continentales. Xavier Vignon, œnologue reconnu, adopte des techniques de vinification précises qui mettent en valeur la pureté et la complexité des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine jouit d'une réputation établie pour son approche innovante et son respect des traditions locales.

Pour ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats qui sauront révéler ses saveurs riches et ses tanins généreux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf confectionnée avec des olives noires seraient des choix parfaits. Vous pouvez également l'associer à une ratatouille pour un accord régional authentique. Pensez à des fromages affinés comme le Banon ou le Picodon pour une expérience gustative harmonieuse, soulignant les nuances subtiles du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, puis humez les parfums de fruits mûrs et d'épices avant de savourer sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle, faisant honneur au travail méticuleux de Xavier Vignon dans l'art de l'assemblage.