Le Xavier Vignon Côtes-du-Rhône 2022 est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus reconnus du sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2022 dévoile toute la générosité d’un vin jeune et plaisant. Sous la houlette de Xavier Vignon, œnologue réputé de la région, la vinification privilégie l’expression du fruit tout en respectant la typicité du terroir. Le vin présente une robe rubis brillante et offre un nez riche, mêlant les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de subtiles notes d’épices.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement la large appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui maintient les vignes en bonne santé. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles rouges en passant par des calcaires, confèrent aux vins une palette aromatique complexe et une certaine fraîcheur. La région, forte d’une histoire viticole plurimillénaire, propose ainsi des vins chaleureux, parfaits représentants du caractère sudiste.
Pour sublimer ce Xavier Vignon 2022, privilégiez des accords avec des mets conviviaux et savoureux. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, une ratatouille ou encore des grillades de viande rouge. Les plats typiques de la région, comme une gardiane de taureau ou des tomates farcies, révèleront joliment ses arômes fruités et ses tanins soyeux.
Pour en apprécier toute la richesse aromatique et la fraîcheur, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il peut être dégusté dès à présent pour son fruité éclatant, mais pourra également se bonifier deux à trois ans en cave. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.
