Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2021 de M. Chapoutier est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône. Bien que le précis assemblage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021, ayant connu un climat varié avec des périodes de fraîcheur, promet une belle acidité et une finesse aromatique. Les sols variés de galets roulés et de terrasses alluviales, combinés à la culture biodynamique souvent pratiquée par Chapoutier, ajoutent une complexité unique. La Vallée du Rhône, réputée pour ses contrastes climatiques et culturels influençant la typicité des vins, offre ainsi des flacons marqués par leur terroir. M. Chapoutier, domaine historique et respecté, combine respect des traditions et innovation avec talent.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des accords classiques tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un ragoût de bœuf mijoté enrichi d'épices méditerranéennes. Les plats régionaux comme une ratatouille conférée ou un gratin dauphinois apporteront une harmonie parfaite, complétant les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger temps de carafage d'une demi-heure enrichira ses arômes, révélant une robe profonde et chatoyante. Admirez les reflets rouge rubis, puis laissez-vous séduire par ses parfums de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la structure soyeuse et l'équilibre harmonieux de ce vin enchanteur.
